Ποιοτικός έλεγχος

Πρόλογος - Γενικές α...

Στο σύγγραμμα παρουσιάζονται οι βασικές αρχές της μικροβιολογικής υγιεινής στη βιομηχανία παρασκευής τροφίμων και φαρμάκων καθώς και στοιχεία των αρμοδίων αρχών που εποπτεύουν όλο το εύρος των διαδικασιών ελέγχου με τα συστήματα διαχείρισης ολικής ποιότητας(ΣΔΟΠ), καθώς και την συγκριτική Αξιολόγηση της εφαρμογής τους...

Tην ποιότητα, από το αγρόκτημα μέχρι το πιάτο, τη συνδημιουργούν οι αγροτικές επιχειρήσεις, οι επιχειρήσεις τροφίμων και ποτών, καθώς και κάθε επιχείρηση που εμπλέκεται στην παραγωγή, παρασκευή και πώληση τροφίμων και ποτών...